Почти все мы в детстве ели зеленые яблоки или дикие и жевали листочки кислых трав. И не из-за того, что нам родители не покупали фрукты, а просто раньше мы слушали свой организм, и на уровне подсознания находили все, что нам было нужно. В таком случае это витамин С.
Сейчас мы уже потеряли такую чувствительность, не слушаем какие сигналы нам подает организм и уже идем покупать капсулы, драже витаминки.
Витамины необходимы человеку, то только в малых дозах, иначе дефицит их может привести к тяжелым последствиям.
Ежедневно в рационе человека должны быть витамины. Если не будет их хватать, то может возникнуть АВИТАМИНОЗ, это такое состояние, которое возникает при нехватке в еде того или иного витамина. И ГИПОВИТАМИНОЗ, это когда недостаточно витаминов содержится в еде. Такое возникает в конце зимы и весной и проявляется в виде апатии, сонливости и снижении иммунитета.
Но и при нормальном питании может возникать эти состояния, когда превышена потребность в витамине, а это бывает при беременности, при росте у детей, после приема антибиотиков и при гриппе.
ВИТАМИН А
- в ответе за здоровье кожи и волос,
- улучшает зрение,
- увеличивает сопротивляемость к инфекциям дыхательных путей,
- защищает организм от плохой экологии.
Источниками этого витамина является: рыбий жир, сливочное масло, молоко, желток, икра, печень.
Источниками каротина, из которого появляется витамин А, это морковь, помидоры, перец, абрикосы.
Признаками гиповитаминоза является ломкость ногтей, сухие волосы, кожа, которая трескается, снижение зрения в темноте.
ВИТАМИН В1
- участвует в обмене,
- нужен для нервов и сердца с сосудами,
- повышает сопротивляемость организма к вирусам.
Важными источниками является пивные дрожжи, отруби, бобовые, грецкие орехи, рис.
Признак гиповитаминоза: апатия, одышка, боль в сердце, боли в мышечной ткани и болезни с нервами.
ВИТАМИН В2
- поддерживает зрение в норме,
- участвует в сборе гемоглобина.
Источники: мясо, рыба, белок яйца и дрожжи. В напитках в чае, кофе и какао.
Признаки дефицита: будет болеть голова, резь в глазах появится, снизится аппетит, человек будет бояться темноты, появятся трещины и заеды в уголках рта.
ВИТАМИН В12
- нужен для образования красных телец крови,
- положительно влияет на печень и нервы,
- кровь имеет свойство свертываемости.
Источники: почки и печень животного происхождения.
Гиповитаминоз: анемия.
ВИТАМИН С
- дает сопротивляемость к инфекциям и отравлениям,
- укрепляет сосуды,
- не дает коже преждевременно состариться,
- держит в норме холестерин.
Основные источники: овощи и фрукты, шиповник, цитрусы, киви и черная смородина.
Недостаток витамина приводит к снижению иммунитета и к бледности кожи.
ВИТАМИН Д
- укрепляет кости,
- занимается регулированием обмена в нервах,
- запускает работу половых желез.
Источники: молоко, яйца, печень и рыба, сливочное масло.
Признаками недостатка является бессонница, боль в спине, апатия, нервозность, и начало заболевания остеопороза.
ВИТАМИН Е
- нужен при правильном протекании беременности,
- снижает риск болезней сердца.
Источники: растительные масла, мясо, молоко, яйца.
Недостаток такого витамина не встречается, он находится во многих продуктах.
ВИТАМИН К
- создает прочность сосудов,
- заживляет раны,
- утоляет боль,
- улучшает работу мышечной ткани.
Источники: цветная капуста, щавель, свинина, печень, картофель, тыква и томаты.
Дефицит встречается редко, если бывает, то это в основном связано с плохим всасыванием витамина К в кишечнике.
Витамины бывают водорастворимые, такие как В, С, Р и жирорастворимые такие как, А,Д,Е,К.
Поэтому салаты нужно заправлять маслом.
Если ребенку даете сок из моркови, то лучше его смешать с молоком.
Следует кушать черный хлеб и рис.
Витамин Д лучше усваивается с йогуртом и сливочным маслом.
Чтобы витамины А и С не распались при обработке, следует их варить под крышкой.
Овощи и фрукты надо резать перед подачей на стол.
Витамин В1 растворим в воде, поэтому продукты с этим содержанием витамина нельзя оставлять долго в воде и в измельченном виде.
Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.