Котлеты из говядины: с кабачком и овсяными хлопьями. Сочные, мягкие и очень вкусные!

Это только кажется, что котлеты – и в Африке котлеты. На самом деле они каждый раз получаются с разным вкусом. Вкус котлет зависит не только от мяса, но и от дополнительных ингредиентов.

Сегодня я хочу вам предложить рецепт котлет с кабачком. Сейчас как раз кабачки очень дешёвые, и их можно смело использовать в разных блюдах.

Кабачки уникальны тем, что благодаря своему нейтральному вкусу они с лёгкостью впитывают в себя ароматы и соки тех продуктов, с которыми их и сочетают. А сочетаются они практически со всеми продуктами.

Котлеты с кабачками получаются очень нежными, мягкими и сочными. Так как в кабачке очень много сока, который может сделать фарш жидким, рекомендуется добавлять хлеб или манку. Я же предлагаю добавить овсяные хлопья. Но не переживайте! Чувствоваться они не будут!

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 400 г
  • молодой кабачок – 200—300 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • овсяные хлопья – 0,5 ст.
  • соль – по вкусу
  • чёрный молотый перец – по вкусу
  • сухари панировочные или молотые – 0,7 ст.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Фарш положите в миску.

У кабачка обрежьте кончики, вырежьте потемневшие места. Так как кожица у молодого кабачка нежная, срезать её не надо. Но если вы используете перезревший кабачок, то кожу срежьте и удалите семена.

Кабачок натрите на средней тёрке. Соедините с мясом. Положите и измельчённый чеснок.

Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Добавьте к мясу и кабачку. Положите по вкусу соль и перец.

Массу перемешайте.

Оставьте фарш на столе на полчаса. За это время хлопья набухнут, и фарш станет значительно гуще.

В сковороду налейте столько масла, чтобы оно лишь покрыло дно, и разогрейте.

В тарелку насыпьте панировочные сухари.

Смоченными в холодной воде руками возьмите порцию фарша, сформуйте котлету. Обваляйте её в сухарях.

Сразу же выложите на сковороду.

Когда все котлеты будут уложены, сковороду закройте крышкой. На умеренном огне жарьте, пока низ котлет не покроется румяной корочкой.

Котлеты переверните.

Уменьшите огонь и снова закройте крышкой. Жарьте до готовности.

В сковороду с готовыми котлетами влейте примерно треть стакана горячей воды. На самом малом огне, под крышкой, томите котлеты ещё 15 минут. За это время котлеты впитают в себя всю воду и станут очень сочными.

 

На гарнир можно подать картофельное пюре, рис или макароны.

 

https://www.youtube.com/watch?v=0ciAJi_JfO8&t=3s

Понравилась статья! Поделитесь в соцсетях!

Подпишитесь на нашу рассылку!

Комментарии

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Похожие статьи
Автор
Популярные статьи
17 августа 2020 16:44 - Лили Ша