Оленина, вяленная в белом вине с перцем

Оленина — идеальный продукт для организма человека, потому как содержит очень много аминокислот. К тому же, в нём много витамина Е, РР, В1 каротина, фосфора и магния. Именно поэтому, оленину исстари готовили ослабшему человеку, заболевшему, деткам и пожилым людям. Полезно оно и тем, кто страдает сахарным диабетом, атеросклерозом и гипертонией. 

Перечень требуемых продуктов ...

  • - Пять килограммов свежей оленины;
  •  
  • - Десять граммов молотого перца, чёрного;
  •  
  • - Пять граммов молотого перца, красного;
  •  
  • - Сто восемьдесят пять мл сухого, белого, вина;
  •  
  • - Двести сорок пять граммов соли крупной.

А готовится вяленая оленина таким образом!

Мясо перемыть, обсушить бумажной салфеткой, выдержать три-четыре часа в крепком соляном растворе. И нарезать поперёк волокон. Размер каждого ломтика, не более пяти см с каждой стороны 

Все ломтики сложить в кастрюлю и полить вином. Оставить промариноваться и немного размягчиться, прикрыв кастрюлю салфеткой, примерно на шесть – шесть с половиной часов.

А когда пройдёт время, вино требуется сцедить, потому как оно больше не нужно будет. Оленину уложить в пакет и – в морозилку.

Смешиваем в глубокой мисочке оба молотых перца с солью. Этой смесью натираем замороженные мясные ломтики и вновь, прикрыв салфеткой, оставляем на полчаса на столе, чтобы оно пропиталось перцем.

Раскладываем кусочки оленины на решётке, они не должны друг друга касаться. Духовку разогреваем до пятидесяти градусов. Запекать, при, немного открытой дверце духового шкафа. Время: двенадцать часов.

Характеристика продукта:

  • Белки — 20; Жиры — 0; Углеводы — 9.
  •  
  • Калорийность: сто пятнадцать ккал на сто граммов.
*******
*******

Подпишитесь на нашу рассылку!

Комментарии

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Похожие статьи
23 сентября 2021 18:08 - Журнал полезных советов!
23 сентября 2021 17:23 - Журнал полезных советов!
22 сентября 2021 10:33 - Журнал полезных советов!
21 сентября 2021 18:37 - Журнал полезных советов!
Автор

Полезные советы на все случаи жизни. Листай журнал, подписывайся и пополняй копилку знаний. Блокнот советов на ЛиРу - https://www.liveinternet.ru/users/sovet7ya/profile, по рубрикам