Салат из соевой спаржи: с морковью и капустой

Сегодня я предлагаю вашему вниманию салат из спаржи. Но это не та спаржа, что растёт в огороде. Эта соевая спаржа, изготовленная из соевых бобов. Но это не мешает хозяйкам делать из неё вкусные салаты и всевозможные закуски.

Ингредиенты:

  • соевая спаржа – 230 г
  • белокочанная капуста – 150 г
  • морковь – 150 г
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • кориандр – 0,5 ч. л.
  • красный перец – по вкусу
  • чеснок – 4 зубка
  • паприка – 1 ч. л.
  • соевый соус – 1/2 ст. л.
  • уксус 6% – 1 ч. л. (или по вкусу)
  • подсолнечное масло – 50 г
  • свежая зелень (зелёный лук, петрушка, кинза)

Спаржа выглядит вот так.

Перед добавлением в салат её надо замочить. Время замачивания зависит от того, насколько эта спаржа сухая. Если спаржа гнётся, значит, она достаточно свежая, и для замачивания хватит 3 часов. Если спаржа сухая, ломается с треском, то, возможно, придётся время замачивания увеличить до десяти часов.

Для этого поломайте (или порежьте ножницами) её на куски длиной 3—4 см. Сложите в миску.

Залейте тёплой водой.

Отставьте пока миску в сторону и займитесь овощами.

Капусту нарежьте широкими ленточками.

Сложите в миску. Лучше брать молодую капусту, но в любом случае она должна быть сочной, с мягкими листьями.

Насыпьте 0,5 ст. л. соли. Залейте холодной водой.

Положите гнёт (перевёрнутую тарелку) и оставьте на 2—3 часа.

На корейской тёрке натрите морковь длинной соломкой.

Положите пряности и специи: сахар, соль, кориандр и красный молотый перец.

Всё перемешайте, немного помните руками, чтобы морковка стала мягче. Оставьте мариноваться на 1—2 часа.

Через 3—4 часа проверьте состояние спаржи.

Если она уже мягкая, её отожмите, сложите в салатник. Туда же отправьте и морковь.

Из миски с капустой вылейте воду, капусту отожмите. Сложите в салатник с морковью и спаржей.

Чеснок пропустите через чеснокодавку, выложите горкой в центр салатника.

Добавьте немного красного перца и паприку. По вкусу посолите. Добавьте соевый соус. Сбрызните всё уксусом.

Подсолнечное масло раскалите и вылейте на чеснок.

Всё перемешайте.

Зелень нарежьте и добавьте в остывший салат.

Снова всё перемешайте.

Дайте салату настояться несколько часов в холодильнике.

Салат получается очень вкусный и ароматный!

https://www.youtube.com/watch?v=2Z51RH8KFm4&t=4s

Подпишитесь на нашу рассылку!

Комментарии

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Похожие статьи
Автор